【亚硝酸钠是什么?】亚硝酸钠（Sodium Nitrite，化学式：NaNO₂）是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品工业、工业制造和医疗领域。它在常温下为白色至淡黄色晶体，易溶于水，具有一定的毒性，因此在使用时需严格控制剂量。
以下是关于亚硝酸钠的详细说明：
一、基本性质
| 属性 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 外观 | 白色或淡黄色结晶粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约271°C |
| 沸点 | 分解温度约320°C |
| 酸碱性 | 弱碱性溶液 |
二、主要用途
| 应用领域 | 用途说明 |
| 食品工业 | 作为防腐剂和发色剂，常见于香肠、火腿等加工肉制品中，能防止细菌生长并保持肉色鲜艳 |
| 工业制造 | 用于金属表面处理、染料合成、橡胶工业等 |
| 医疗领域 | 在医学上可作为治疗氰化物中毒的解毒剂，通过与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，阻止氰化物与细胞呼吸链结合 |
三、安全与健康影响
亚硝酸钠对人体有毒，摄入过量可能导致中毒，表现为头晕、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时可危及生命。因此，在食品中使用时必须符合国家相关标准，如中国GB 2760规定，亚硝酸钠在肉类制品中的最大使用量为0.15g/kg。
此外，长期摄入过量亚硝酸盐可能增加患癌风险，尤其是与胺类物质结合后可能生成亚硝胺，这是一种强致癌物。
四、储存与处理
- 储存条件：应密封保存于干燥、阴凉处，避免受潮和阳光直射。
- 处理方式：操作时应佩戴防护手套和口罩，避免吸入粉尘或接触皮肤。
- 废弃物处理：不可随意丢弃，需按危险废物处理流程进行专业处置。
五、总结
亚硝酸钠是一种多功能的无机化合物，广泛应用于食品、工业和医疗领域。虽然其应用价值高，但因其潜在的毒性，使用过程中必须严格遵守安全规范和国家标准，以确保对人体和环境的安全。
如需进一步了解亚硝酸钠的具体应用或检测方法，可参考相关行业标准或咨询专业机构。
