在众多海鲜中，扇贝以其鲜美多汁、口感细腻而深受大家喜爱。它不仅营养丰富，还非常适合家庭烹饪。今天就给大家分享一道简单又爽口的扇贝做法，不用复杂步骤，也能做出美味可口的佳肴。
所需食材：
- 新鲜扇贝 10颗左右
- 蒜末 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 葱花 少许（装饰用）
- 水或高汤 适量
做法步骤：
1. 处理扇贝：
先将扇贝清洗干净，去除内脏和沙粒，用清水冲洗几遍，沥干备用。如果扇贝较大，可以切成两半，这样更容易入味。
2. 调制酱汁：
在一个小碗中加入蒜末、生抽、蚝油、少许白糖，再加一点点水或高汤搅拌均匀，做成调味汁备用。
3. 煎制扇贝：
热锅凉油，放入扇贝，中小火煎至两面微黄，大约每面煎3-4分钟，注意不要煎过头，以免变老。
4. 加入酱汁焖煮：
倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让扇贝充分吸收味道。如果喜欢汤汁多一点，可以加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
5. 收汁装盘：
待汤汁略微收干后，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士：
- 选用新鲜的扇贝是关键，新鲜的扇贝肉质紧实、味道鲜甜。
- 煎的时候火不能太大，避免外焦里生。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在煎好后淋一点料酒，去腥增香。
这道扇贝好吃又简单爽口的做法，不仅保留了扇贝本身的鲜美，还通过简单的调味提升了整体风味。无论是家常便饭还是宴客小菜，都十分合适。快来试试吧，让你的家人也爱上这道美味！
