榴莲，这种气味独特、口感丰富的热带水果，通常被当作甜点或零食食用。但你可能不知道，它也可以用来炖鸡，做出一道别具风味的家常菜。今天就来分享一道“榴莲炖鸡”的做法，既保留了鸡肉的鲜美，又融合了榴莲的独特香气，是一道让人耳目一新的创意料理。

一、食材准备

- 鸡腿肉或整鸡（约500克）

- 榴莲果肉（约200克，选择熟透的）

- 姜片（3-4片）

- 葱段（适量）

- 料酒（1汤匙）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（少许）

- 清水（适量）

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿或整鸡洗净，切成适口大小。放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 炒香底料

热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，再将焯好的鸡肉倒入锅中翻炒片刻，让鸡肉表面微微上色。

3. 加入榴莲

倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。然后加入熟透的榴莲果肉，轻轻搅拌均匀。

4. 小火慢炖

大火煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约30分钟，期间注意观察水量，避免烧干。

5. 调味收汁

待鸡肉变软入味后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以稍微开盖收汁。

6. 出锅装盘

最后撒上少许葱花点缀，即可盛出享用。

三、小贴士

- 榴莲的选择很重要，建议选用熟透的果肉，这样味道更香甜，且不会太苦。

- 如果担心榴莲味道太重，可以适当减少用量，或者搭配一些其他蔬菜如胡萝卜、玉米等，增加口感层次。

- 这道菜适合秋冬季节食用，既能暖身又能补充营养。

四、营养价值

榴莲富含维生素C、B族维生素以及多种矿物质，具有一定的滋补作用。而鸡肉则富含蛋白质和氨基酸，两者结合，不仅味道独特，还具有一定的食疗价值，尤其适合体虚、气血不足的人群。

结语

“榴莲炖鸡”虽然听起来有些新奇，但实际做起来并不复杂，而且风味独特，是一道值得尝试的创意菜。如果你喜欢尝试新鲜食材，不妨在家动手试试，或许会发现一个全新的美食世界。