在繁忙的生活节奏中，一道美味又简单的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款广受欢迎的家常美食——麻辣豆腐的做法。这道菜色香味俱全，辣而不燥，非常适合喜欢川菜风味的朋友。
首先准备食材。我们需要嫩豆腐一块，切块备用；新鲜的青蒜苗适量，切成段；干辣椒几个，剪成小段；花椒一小把；生姜和大蒜各少许，切片或剁碎均可。此外，还需要一些豆瓣酱、生抽、老抽、糖以及水淀粉作为调味料。
接着开始烹饪。先将锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热时放入花椒粒，小火慢慢炸出香味，随后捞出不用。接着下入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。这时可以倒入适量清水或者高汤，调入生抽、老抽和一点点糖提鲜。
待汤汁沸腾后，轻轻滑入切好的豆腐块，用勺子背面轻推使豆腐均匀受热且不易碎裂。保持中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后撒上青蒜苗段，淋上水淀粉勾芡，快速翻拌均匀即可关火装盘。
这样一道色泽诱人、口感细腻的麻辣豆腐就完成了。它不仅操作简便快捷，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是招待亲朋好友时的一道佳肴，都非常合适。快来试试吧！
