在古汉语中，“或”是一个常见的虚词，具有多种含义。在这句话里，“或”的意思是“有时”或者“或许”。整句话的意思是：马匹有时候一顿饭就能吃掉一石（古代计量单位）的谷物。这句描写突出了千里马食量惊人的特点，同时也隐喻了千里马虽有非凡的才能，却往往不被发现和重视。
韩愈通过这样的描写，表达了对怀才不遇者的深切同情，以及对当时社会埋没人才现象的不满。他借千里马的遭遇来影射那些才华横溢但未能得到重用的人，希望引起统治者对人才问题的重视。
理解这句话时，我们不能仅仅停留在字面意思上，而应该结合全文去体会作者所要传达的思想感情。同时，学习古文时，注意积累词汇的不同用法，有助于更准确地把握文章内涵。
