在日常生活中，水豆腐是一种非常常见的食材。它不仅价格实惠，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上不可或缺的一部分。那么，如何才能制作出一道美味可口的特色水豆腐呢？接下来就让我们一起学习一下这道菜的具体做法。

首先，我们需要准备以下材料：新鲜的水豆腐一块、瘦肉末适量、青蒜或者葱花少许，以及一些调味料如酱油、盐、糖、淀粉等。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒或者其他蔬菜来增加风味。

第一步，将买回来的新鲜水豆腐切成大小均匀的小块备用。切的时候要小心，以免破坏了豆腐的整体形状。接着，在锅中加入清水烧开后，轻轻放入切好的豆腐块焯水约一分钟左右。这样可以去除豆腥味，并且让豆腐更加紧实有弹性。

第二步，热锅凉油，先下入肉末翻炒至变色。然后依次加入酱油、盐、糖等调料进行调味。如果喜欢的话，还可以在此时加入一些剁碎的姜末和蒜末提香增味。当肉末完全吸收了这些调料的味道之后，就可以盛出来放在一旁待用了。

第三步，重新起锅倒入少量食用油，待油温升高后迅速倒入之前处理好的豆腐块。用中小火慢慢煎炸至两面金黄即可捞出沥干油脂。这个步骤非常重要，因为只有经过适当的煎炸才能使豆腐表面形成一层酥脆的外壳，从而提升整道菜肴的口感层次。

第四步，最后一步就是将煎好的豆腐与炒好的肉末混合在一起，撒上事先准备好的青蒜或葱花作为点缀。最后再淋上一点点勾芡好的酱汁，搅拌均匀就可以出锅装盘享用了。

以上就是制作特色水豆腐的全过程啦！整个过程简单易学，适合各个年龄段的人群尝试。希望各位朋友能够在家中亲手实践一番，相信一定能做出一道令人满意的佳肴哦！