蕨根粉是一种以野生蕨菜根部提取淀粉制作而成的传统食品，因其独特的口感和营养价值而深受人们喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松制作一道美味的凉拌蕨根粉。
所需食材：
- 蕨根粉 200克
- 黄瓜 半根（切丝）
- 胡萝卜 半根（切丝）
- 香菜 少许（切段）
- 大蒜 3瓣（切末）
- 辣椒油 适量
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
制作步骤：
1. 准备材料：首先将黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切段备用。大蒜切末，准备好辣椒油。
2. 煮蕨根粉：锅中加入足够的水，烧开后放入蕨根粉，煮至透明且无硬心时捞出。可以用冷水冲洗一下，防止粘连，然后沥干水分。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、醋、白糖、盐和蒜末，搅拌均匀。根据个人口味加入适量的辣椒油。
4. 拌匀：将煮好的蕨根粉放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，倒入调好的酱汁，再淋上几滴香油。
5. 装盘：轻轻拌匀所有材料，确保每根蕨根粉都裹上调料，最后装盘即可享用。
这道凉拌蕨根粉酸辣爽口，非常适合夏天食用。不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜肴。快来试试吧！
