绿豆饼是一种深受人们喜爱的传统小吃，以其独特的口感和简单的食材组合而闻名。制作绿豆饼并不复杂，只需要一些基本的步骤和耐心，就能在家轻松做出美味的绿豆饼。
首先，准备所需的材料。主要原料包括绿豆粉、糯米粉和水。此外，还可以根据个人口味加入适量的糖或芝麻等辅料，增加风味。将绿豆粉与糯米粉按照一定比例混合，通常建议的比例是3:1，这样可以保证绿豆饼既有一定的韧性又不失松软。
接着，开始调制面团。在混合好的粉中逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软且不粘手的面团。揉面是一个重要的环节，需要充分揉搓，使面团更加均匀，这样做出的绿豆饼才会更有弹性。
然后，将揉好的面团分成若干小剂子。每个剂子的大小可以根据个人喜好决定，一般以一口大小为宜。将小剂子压扁成饼状，可以在表面撒上一层薄薄的干粉，防止粘连。
最后，进行煎制。在平底锅中倒入少量油，加热后放入绿豆饼，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。煎制过程中要注意翻动，避免煎糊。
这样，一盘香喷喷的绿豆饼就做好了。它外皮酥脆，内里软糯，散发出淡淡的绿豆香气，非常适合当作休闲零食或是早餐享用。希望你能尝试制作，享受这份传统美食带来的乐趣。
