在日常生活中，家常菜总是能带来一种温馨的感觉。今天要分享的是一道非常经典的家常菜——苦瓜炒肉片。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的苦瓜一根、猪里脊肉适量、蒜末少许以及一些调味料如盐、生抽和料酒等。苦瓜要挑选外表光滑、颜色翠绿的，这样口感会更好；猪肉则选择肥瘦相间的里脊肉，这样的肉质更加鲜嫩多汁。
接下来是处理食材的过程。将苦瓜洗净后去籽，切成薄片或条状，然后放入清水中浸泡一段时间，这样可以去除部分苦味。同时，把猪里脊肉切成薄片，加入少量的盐、生抽和料酒腌制片刻，让肉片更加入味。
热锅凉油，待油温升高后先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。接着再倒入少许油，爆香蒜末，随后加入苦瓜片大火快炒，期间可根据个人口味适当加点水防止粘锅。当苦瓜变得稍软时，再将之前炒好的肉片回锅一起翻炒均匀，并根据需要调整盐分和其他调料。
最后一步就是装盘上桌啦！一道色泽诱人、清香扑鼻的苦瓜炒肉片就完成啦。这道菜既有肉的鲜美又有苦瓜的独特风味，非常适合搭配米饭享用。
通过以上步骤，相信即使是厨房新手也能轻松做出美味可口的苦瓜炒肉片。不妨试试看吧，在忙碌的工作日里为自己和家人准备这样一份健康又实惠的菜肴，定会让生活增添不少乐趣呢！
