在寒冷的日子里，一碗热腾腾的西红柿炖牛腩汤不仅能温暖身体，还能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上不可多得的一道美味。接下来就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的西红柿炖牛腩汤吧！

所需食材：

- 牛腩：500克

- 西红柿：3个（中等大小）

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 八角：1颗

- 桂皮：一小段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛腩清洗干净后切成块状，用冷水浸泡约30分钟以去除血水。同时将西红柿洗净后切块备用。

2. 焯水处理：将切好的牛腩放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用。

3. 炒制香料：在锅中倒入少量油，加热后放入姜片、大葱段以及八角和桂皮，小火炒香。

4. 炖煮牛腩：将焯好水的牛腩倒入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒去腥，继续翻炒至表面微黄。随后加入足量的热水（水量要没过牛腩），转中小火慢炖约1小时左右，直至牛腩变得软烂。

5. 加入西红柿：待牛腩快炖好时，将切好的西红柿块放入锅中，继续炖煮约20分钟，让西红柿的味道充分融入汤汁之中。

6. 调味收尾：根据个人口味加入适量的生抽和盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

7. 出锅装盘：将炖好的西红柿炖牛腩汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道美味可口的西红柿炖牛腩汤就完成了！

这道西红柿炖牛腩汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合全家人共同享用。希望各位朋友能够按照上述方法亲手尝试制作，感受家常美食带来的温馨与满足感！