芹菜炒香干是一道简单又营养的家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅制作方便，而且口感清爽，非常适合忙碌的工作日。首先，准备好新鲜的芹菜和香干，将芹菜洗净切段，香干切成薄片备用。

接着，在锅中倒入适量油，加热后放入蒜末爆香，随后加入芹菜翻炒至变色。接着放入香干，继续翻炒均匀。为了提升风味，可以加入少许生抽、盐以及少量白糖提鲜。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入红椒丝或胡萝卜片点缀。

最后，根据个人口味调整调料用量，待芹菜和香干完全熟透即可出锅。这道菜色彩鲜艳、味道鲜美，既有芹菜的清香，又有香干的浓郁，既可作为下饭菜，也能搭配米饭食用。无论是新手还是老手厨师，都可以轻松驾驭这道菜，堪称一道经典家常快手菜。