做辣椒酱 —— 家庭自制美味调料

在家庭厨房中，制作辣椒酱是一项简单而有趣的活动。首先，准备好新鲜的红辣椒和蒜瓣，将它们洗净晾干。接着，戴上手套切碎辣椒和蒜瓣，以避免辣味刺激皮肤。然后，将切好的辣椒和蒜放入搅拌机中，加入适量的盐和糖，搅拌成细腻的糊状。

接下来，将混合物倒入锅中，用中小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，防止粘底。当辣椒酱变得浓稠且香味四溢时，即可关火冷却。最后，将冷却后的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中密封保存，放置冰箱可保存数周。

自制辣椒酱不仅健康无添加，还能根据个人口味调整辣度和甜度，为家常菜增添一抹独特的风味。无论是拌面、蘸食还是烹饪，都能让菜肴更加美味可口。