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这家店用桌布“干洗”碗碟服务员的手法还很娴熟
时间:2017-12-21 14:46:48 来源:株洲新闻网  责任编辑: cztht_2015

  12月20日,市民张女士向记者反映:惟楚大厨房用桌布擦拭酒杯碗碟后供客人使用,她认为如此卫生环境令人诧异。

  张女士告诉记者,18日中午,她在天元区黄山路的惟楚大厨房吃饭,吃完整理东西准备出门,看见地下蹲着个服务员,手中拿着块桌布在擦拭碗碟和杯具里的水渍。

  “我拍照了,有没有卫生常识?”“你们就是这样清洁餐具吗?”张女士发出了一连串提问,服务员只淡淡地回复道:“是的,桌布很干净。”

  记者经多番核实,确定图片拍摄场所确为惟楚大厨房。20日,惟楚大厨房负责人叶先生对此做出回应称:“因年底将至,生意较忙,工作人员节省流程,才出现这种状况。”记者质疑那名女服务员的动作看上去很娴熟,叶先生随即改口称“也有公司管理不到位的问题”,并称服务员的这种做法是个人行为,并非公司授意。

  叶先生表示,公司已经给予当事服务员严重处罚。不过他认为用布擦干,和用消毒柜烘干没什么区别,只是在形象上给客人不好的感觉:“在卫生上还是问题不大的,因为桌布也消了毒,并不是很脏。”

  “桌布干洗法”很普遍吗?为此,记者随后又暗访了我市部分中小餐馆,发现大多数餐馆都存在类似的情况,配备了消毒柜,但通常把消毒柜放在厨房、角落等不起眼的地方。一些消毒柜甚至处于断电状态,大多成了碗筷柜或杂物柜,根本没有起到消毒杀菌作用。

  “清洗后的餐具都要消毒后自然滤干或烘干,并及时放入密闭的餐具保洁柜,不应使用抹布、餐巾擦干,以免受到再次污染。”市食品药品监督管理局相关负责人说,现在有的餐饮单位消毒设施较齐全,但普遍存在消毒不规范现象,尤其常见的是消毒柜成摆设。市民遇到可投诉举报。

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