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世界中餐业联合会授予长沙“国际美食之都”称号
时间:2017-12-27 21:36:58 来源:长株潭资讯  责任编辑: cztht_2015

  长株潭网讯(通讯员曹新波)12月21日上午,由湖南省文化厅、中共长沙市委、长沙市人民政府、世界中餐业联合会主办的“东亚文都·美食长沙——长沙非遗美食展示”活动在长沙举行。坛宗剁椒鱼头作为“中华饮食文化遗产”,受邀参加了这次活动。

  活动现场,来自日本、韩国的代表团,以及哈尔滨、青岛、泉州等市的代表团,同长沙市民一起,见证了世界中餐业联合会授予长沙“国际美食之都”称号。

  坛宗剁椒鱼头菜品

  长沙美食有“剁椒鱼头”、“辣椒炒肉”、“臭豆腐”等老少皆知的名菜,还有一批诸如“火宫殿糖画”、“天马山豆豉”、“江四爷腊八豆”等市级非遗美食。

  说到湘菜,不得不提到坛宗剁椒鱼头。坛宗剁椒鱼头以超“大”闻名,其制作技艺也很是独特,个中奥妙,寥寥数语,甚难说清。这个2017年火速崛起的新品牌,4月份开业,5月份便作为仅有的两家湘菜代表之一亮相于北京“一带一路美食交流大会”,超大鲜嫩美味的鱼头获得国人及众多国际友人的好评;9月又在“2017中国食品餐饮博览会”上因其鱼头菜品的视觉振憾大放异彩;12月,“坛宗剁椒鱼头制作技艺”又获得了“中国饮食文化遗产”的称号!

  湘菜界泰斗许菊云大师给坛宗剁椒鱼头董事长戴宗颁发“中国饮食文化遗产”奖牌

  当天,由湖南省食文化研究会与长沙市“国际美食之都”《申报书》编辑部,共同为湖南省茶叶博物馆、长沙玉和酿造公司、坛宗剁椒鱼头、炊烟时代等一批做出重要贡献的单位颁发了奖牌和证书。

  湖南省食文化研究会与长沙市“国际美食之都”《申报书》编辑部共同为做出重要贡献的单位颁发奖牌和证书

  坛宗剁椒鱼头董事长戴宗表示:“能为长沙成为国际美食之都奉献一份小小的力量,这是我们每个餐饮人的骄傲,我们的努力,终于得到了回报,坛宗剁椒鱼头会和各位餐饮同仁一起,为振兴湘菜产业发展而继续努力,让湘菜之路走得更高、更远、更宽广!”

  此次长沙市获评“国际美食之都”,乃是立足自身深厚优势和特色。目前全市共有品牌餐饮连锁300余家;欧美、东南亚主题餐厅比比皆是。另一方面,长沙非常重视对餐饮本土“老字号”的保护与扶持,积极鼓励支持“老字号”走产品创新、经营模式创新和开发品牌文化之路,构建具有特色的产品体系和营销体系。目前,长沙全市有“中华老字号”企业16家、“湖南老字号”企业19家,其中饮食类占3/4以上。

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